臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 冬瓜香菇燒豆腐 設計者 連俊欽
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #豆腐 #素食 #蔬食
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 油豆腐 100 1 豆瓣醬 3
2 香菇 10 2 醬油 2
3 冬瓜 50
4 2
5 素肉燥 5
營養分析
熱量(kcal) 221
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.9 0.6 0 1.4 0
製作方法
1.將食材洗淨,冬瓜削皮切塊,香菇對切。(油豆腐建議可冷凍後再取出使用)
2.起油鍋放入薑片、香菇爆炒出水出後放入豆瓣醬炒香。
3.放入冬瓜塊、油豆腐以及素肉燥、醬油和適量的水滷煮至入味即可。
創作理念
以油豆腐和冬瓜、香菇滷透,讓孩子可以享受蔬食的美味,油豆腐提供豆類蛋白,冬瓜和香菇滷透易入口下飯,同時可增加孩子蔬菜的攝取量。
菜色圖片
冬瓜香菇燒豆腐