臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 麻油豆包杏鮑菇 設計者 連俊欽
菜單主題 蔬食料理 關鍵字 #豆腐 #蔬菜 #冬季料理
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 杏鮑菇 15 1 調和麻油 3
2 豆包 45 2 沙拉油 3
3 高麗菜 20 3 醬油 3
4 紫菜糕 20 4 2
5 2
營養分析
熱量(kcal) 194
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0.6 1.5 0.35 0 1.2 0
製作方法
1食材洗淨後杏鮑菇斜切段、薑切片、高麗菜切大塊、豆包切塊。
2沙拉油起油鍋爆炒薑、杏鮑菇至微乾後放入豆包拌炒。
3加入適量的水、醬油、紫菜糕、高麗菜一同煮軟,調入麻油後即完成
創作理念
蔬食料理以杏鮑菇和豆包取代麻油雞裡的雞肉,也能烹調出味香營養的麻油料理,讓冬天裡的蔬食一樣可以達到溫補身體的功效。
菜色圖片
麻油豆包杏鮑菇