臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 麻油豆包杏鮑菇 | 設計者 | 連俊欽 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #豆腐 #蔬菜 #冬季料理 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 杏鮑菇 | 15 | 1 | 調和麻油 | 3 |
| 2 | 豆包 | 45 | 2 | 沙拉油 | 3 |
| 3 | 高麗菜 | 20 | 3 | 醬油 | 3 |
| 4 | 紫菜糕 | 20 | 4 | 鹽 | 2 |
| 5 | 薑 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 194 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.6 | 1.5 | 0.35 | 0 | 1.2 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1食材洗淨後杏鮑菇斜切段、薑切片、高麗菜切大塊、豆包切塊。 2沙拉油起油鍋爆炒薑、杏鮑菇至微乾後放入豆包拌炒。 3加入適量的水、醬油、紫菜糕、高麗菜一同煮軟，調入麻油後即完成 |
|||||
| 創作理念 | |||||
| 蔬食料理以杏鮑菇和豆包取代麻油雞裡的雞肉，也能烹調出味香營養的麻油料理，讓冬天裡的蔬食一樣可以達到溫補身體的功效。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
麻油豆包杏鮑菇
|
|||||