臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 豆漿烏龍麵 | 設計者 | 蔡佳真 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #麵 |
| 食譜分類 | 主食類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 烏龍麵 | 160 | 1 | 味噌 | 5 |
| 2 | 海帶芽 | 少許 | 2 | 醬油 | 適量 |
| 3 | 生鮮玉米粒 | 10 | |||
| 4 | 高麗菜 | 30 | |||
| 5 | 洋蔥 | 15 | |||
| 6 | 火鍋肉片 | 20 | |||
| 7 | 鮮香菇 | 5 | |||
| 8 | 蔥 | 1 | |||
| 9 | 蒜末 | 1 | |||
| 10 | 無糖豆漿 | 35 | |||
| 11 | 熟白芝麻 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 273 | ||||
|
全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 2.82 | 0.7 | 0.5 | 0 | 0.06 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.烏龍麵蒸熟。 2.肉片燙熟備用。 3.所有食材下鍋炒香後加入味噌及醬油調味。 4.最後加入豆漿及白芝麻。 5.豆漿煮滾後立即關火即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 味噌加入香濃豆漿，冬季來碗暖呼呼的豆漿烏龍麵，受學生喜愛。 | |||||
豆漿烏龍麵