臺南市佳里區佳里國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 麻醬銀芽雞絲 | 設計者 | 蔡佳真 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞肉絲 | 40 | 1 | 芝麻醬 | 7 |
| 2 | 綠豆芽 | 15 | 2 | 醬油 | 適量 |
| 3 | 蔥 | 1 | 3 | 二砂糖 | 適量 |
| 4 | 蒜末 | 1 | 4 | 烏醋 | 4 |
| 5 | 太白粉 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 113 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.33 | 0.15 | 0 | 0.8 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.雞肉絲抓醃太白粉後汆燙。 2.綠豆芽燙熟備用。 3.蔥、蒜末爆香後加入雞肉絲，放入芝麻醬、醬油、二砂糖及烏醋調味。 4.起鍋後鋪上燙熟的綠豆芽即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 以雞肉絲搭配香濃的芝麻醬，是一道下飯的料理。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
麻醬銀芽雞絲
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