臺南市白河區白河國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 三杯素腰花 | 設計者 | 陳威良 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #素食 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 素腰花 | 60 | 1 | 麻油 | 10 |
| 2 | 杏鮑菇 | 30 | 2 | 米酒 | 10 |
| 3 | 百頁豆腐 | 30 | 3 | 醬油 | 10 |
| 4 | 薑片 | 5 | 4 | 糖 | 5 |
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 280 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 3 | 0.5 | 0 | 2 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.素腰花洗淨用鹽水燙過備用（個人覺得這樣可以把一些怪味清除也方便入味） 2.麻油爆香薑片後放入素腰花、杏鮑菇、百頁豆腐拌炒 ，接著放入米酒、醬油、糖、水悶煮到素腰花入味 3.起鍋前轉大火收汁即完成 |
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| 菜色圖片 | |||||
素腰花燙過備用
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杏鮑菇切塊備用
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成品
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