臺南市白河區白河國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 三杯素腰花 設計者 陳威良
菜單主題 養生料理 關鍵字 #素食
食譜分類 豆製品類
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 素腰花 60 1 麻油 10
2 杏鮑菇 30 2 米酒 10
3 百頁豆腐 30 3 醬油 10
4 薑片 5 4 5
營養分析
熱量(kcal) 280
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 3 0.5 0 2 0
製作方法
1.素腰花洗淨用鹽水燙過備用(個人覺得這樣可以把一些怪味清除也方便入味)
2.麻油爆香薑片後放入素腰花、杏鮑菇、百頁豆腐拌炒 ,接著放入米酒、醬油、糖、水悶煮到素腰花入味
3.起鍋前轉大火收汁即完成
菜色圖片
素腰花燙過備用 杏鮑菇切塊備用 成品