2021/02/23。

有關109學年度第2學期學校午餐食品簡易檢測試劑組使用，詳如說明，請參閱。

一、食品簡易檢查試劑組包含:

(一)澱粉性殘留物簡易檢驗試劑

(二)脂肪性殘留物簡易檢驗試劑

(三)殺菌劑(過氧化氫)簡易檢驗試劑

(四)二甲基黃、二乙基黃、皂黃三合一簡易檢驗試劑

二.試劑使用頻率:

 (一)澱粉、脂肪殘留檢測：1次/每週。

 (二)過氧化氫檢測：不定期；主要針對有可能添加過氧化氫之食材(麵條、魚丸、豆干……)進行抽樣檢測。

 (三)二甲基黃、二乙基黃、皂黃檢測：不定期；主要針對有可能添加食材(豆製品、鹹魚)進行抽樣檢測。

三、瘦肉精檢測注意事項：

 (一)本次發放10片為109學年度第2學期使用，110學年度的瘦肉精快篩片將另外發放。

 (二)使用前請詳閱內附之試劑使用說明，另本局已請供應商提供操作教學影片，請自行下載參閱學習。

 (三)檢體肉汁一次滴足7-8分滿，否則會影響判定。

 (四)檢測時，檢體肉汁須回到室溫再測量，且避免吸取到油脂及肉渣，否則會影響判定。

四、異常處理程序：

(1)通報衛生局及教育局。

(2)留樣-至少200克；2份。

(3)退換貨處理。

五、相關紀錄表單請留存3年備查。

六、試劑請保存於陰涼不受陽光照射處(勿需冷藏)。