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國中

影片名稱

奶的親戚—起司

外國的起司比較黏?

起司正夯傳

充滿生命力的起司

影片內容

簡介起司的製造過程及各類起司與水分之關係

起司的黏性及孔洞產生原因

起司的由來及存放方式

詳述起司製造過程及如何分辨天然、再製起司

知識核心

1. 加工過程
2. 料理與飲食文化

1. 加工過程
2. 營養價值

1. 認識生長過程、產地
2. 食物特性與挑選

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

選對起司不氣死

《五星主廚快餐車》烤起司三明治

乳酪百百種 完整分類解密給你聽

30分鐘自製新鮮的馬蘇里拉奶酪，怎麼可能不好吃!

影片內容

起司中的營養成分及食用過量的危害

烤起司三明治做法與起司的保存

起司分類與料理應用

莫札瑞拉起司簡易製作

知識核心

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

1. 料理與飲食文化

1. 食物特性與挑選
2. 料理與飲食文化

1. 加工過程
2. 料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

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