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高年級

國中

影片名稱

小黃的煩惱

柑橘這一家

認識青皮椪柑

阿公家的陳皮

影片內容

介紹柳丁與柳丁汁的營養價值差異，以及柳丁富含的營養素及功效

認識台南在地柑橘類水果與柑橘的外形及風味特性

認識青皮椪柑之產地、特色，與柑橘類營養素及功效

陳皮的製造過程與陳皮蜜餞原料簡介

知識核心

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

1. 認識生長過程、產地
2. 食物特性與挑選
3. 營養價值

1. 認識生長過程、產地
2. 營養價值

1. 營養價值
2. 加工過程
3. 料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

柑橘類的躲貓貓

好菜上桌KAI

柑橘煎春雞

配茴香沙拉

春遊採桶柑

桶柑天王帶你遊果園採果去

椪柑這樣挑才好吃

影片內容

簡介柑橘類水果與共同營養素

利用柑橘的酸甜、香氣與其他食材搭配，製成口感清爽的沙拉

各式柑橘類水果外形、特性，與挑選原則介紹

認識柑橘類的產季、生長過程中風味的變化與挑選小撇步

知識核心

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

1. 食物特性與挑選
2. 料理與飲食文化

1. 認識生長過程、產地
2. 食物特性與挑選

1. 食物特性與挑選

來源

臺南市政府

教育局

型男大主廚

Stylish Man-The Chef

Wecook 123

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