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國中

影片名稱

油來油趣

植物變身好理油

挑選保存停看聽

用對植物油

好處一籮筐

影片內容

黃豆油、花生油、大豆油特性簡介

花生油、大豆油、椰子油製作方式，及油脂攝取原則

挑選植物油與妥善保存的方法

油脂建議攝取量及對人體重要性，並說明低、中、高溫烹調合適用油

知識核心

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程

1. 食物特性與挑選
2. 加工過程

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

綠油油

油脂的選擇

脂肪酸種類您知多少

橄欖油可以炒菜、油炸嗎?

營養師教你橄欖油油溫x健康美味秘訣

酪梨簡單3吃法

營養又健康

影片內容

植物油來源及功能運用

簡述油脂功能與植物油、動物油差異，及反式脂肪對人體傷害

橄欖油特色介紹與不同烹調方式料理示範

酪梨挑選撇步、營養價值與簡單酪梨料理

知識核心

1. 營養價值
2. 料理與飲食文化

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值
3. 加工過程

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值
3. 料理與飲食文化

1. 食物特性與挑選
2. 營養價值
3. 料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

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