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國中

影片名稱

油什麼不一樣

沙拉嘿油

一起去澆油

油夠危險

影片內容

動物油和植物油的差別及碗盤清洗撇步

認識油脂的組成，並了解對人體的益處

豬油的應用及如何辨別劣質油

不同油脂的特性與烹調方式

知識核心

1.食物特性與挑選

2.營養價值

1.食物特性與挑選

2.營養價值

1.食物特性與挑選

2.營養價值

3.料理與飲食文化

1.食物特性與挑選

2.料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

食物到底油沒油

選擇烹調用油?發煙點很重要

破除油脂迷思，選對好油的四大重點

動物油、植物油、反式脂肪大解析！

影片內容

動物油脂的食用利弊與注意加工食品

烹調用由該如何選擇，不同油品的特性

介紹三大脂肪酸與油脂對身體的好處

攝取油脂的注意事項，辨別油脂是否變質

知識核心

1.食物特性與挑選

2.營養價值

3.料理與飲食文化

1.食物特性與挑選

2.料理與飲食文化

1.食物特性與挑選

2.營養價值

1.食物特性與挑選

2.營養價值

來源

臺南市政府

教育局

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