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國中

影片名稱

菇類點點名

農夫的菇菇栽培室

菇蕈皇后

黑白雙纖植物燕窩

影片內容

介紹各種菇類的特色

蘑菇的種植方式、營養及挑選與清洗訣竅

認識特別食物─竹笙

黑白木耳的特徵與保存注意事項

知識核心

1.食物特性與挑選

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

4.料理與飲食文化

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

4.料理與飲食文化

5.加工過程或其製品

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

金針菇小教室

庫房直擊！「太空包」杏鮑菇，生長過程揭密

高纖、高蛋白、低熱量的「飲食聖品」

臺灣香菇面臨「減產危機」

影片內容

金針菇的生長與營養價值

杏鮑菇利用太空包的生長過程

認識超級食物─菇類的營養、保存及美味料理

探討香菇減產危機

知識核心

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

1.食物特性與挑選

2.營養價值

3.料理與飲食文化

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

來源

臺南市政府

教育局

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