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國中

影片名稱

貝趣安平：海味尋蹤

蠔蚵牡健

鮑魚哥&九孔弟

貝貝踅夜市

影片內容

探索各種貝類料理

介紹蚵仔的養殖法與營養價值

認識鮑魚與九孔的差別

預防貝類食品中毒及了解營養價值

知識核心

1.食物特性與挑選

2.料理與飲食文化

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

4.料理與飲食文化

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

1.食物特性與挑選

2.營養價值

3.料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

臺南市政府

教育局

影片名稱

哈利一家摸蛤趣

水產養殖－文蛤人生(撒苗篇)

水產養殖－牡蠣人生(牡蠣苗篇)

海鮮處理學問大 帶殼貝類怎麼挑選才新鮮?

影片內容

介紹蛤蠣的挑選及營養

認識文蛤的養殖技術

介紹牡蠣不同的養殖方式

貝類如何保存與美味料理製作

知識核心

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

3.營養價值

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

1.認識生長過程、產地

2.食物特性與挑選

1.食物特性與挑選

2.料理與飲食文化

來源

臺南市政府

教育局

國立臺灣海洋大學臺灣海洋教育中心

國立臺灣海洋大學臺灣海洋教育中心

年代MUCH台

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