臺南市麻豆區麻豆國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 三色時蔬炒魷魚 | 設計者 | 劉憓慈 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #海鮮 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 小黃瓜 | 14.05 | 1 | 米酒 | 10 |
| 2 | 黃椒 | 7.03 | 2 | 食鹽 | 0.5 |
| 3 | 紅椒 | 7.03 | 3 | 沙拉油 | 7.5 |
| 4 | 蒜末 | 1.41 | |||
| 5 | 新鮮辣椒 | 1.41 | |||
| 6 | 蔥 | 1.64 | |||
| 7 | 魷魚 | 79.63 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 149 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.33 | 0.33 | 0 | 1.5 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.所有食材洗淨。 2.小黃瓜去頭去尾、彩椒去頭去芯後切絲備用。 3.魷魚汆燙備用。 4.蒜末、辣椒炒香，加入三色蔬菜拌炒8分熟，再加入魷魚一同伴炒。 5.加入米酒去腥，最後加入青蔥炒熟即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 1.魷魚含蛋白質且低脂低熱量，具多元不飽和脂肪酸，對於有冠狀動脈血管疾病的人來說是不錯的蛋白質來源。 2.彩椒含維生素A及C等營養素，具抗氧化、增強抵抗力作用。 3.彩椒與小黃瓜纖維含量高，可促進腸胃蠕動，維持血糖穩定。 |
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| 菜色圖片 | |||||
三色時蔬炒魷魚
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