臺南市鹽水區鹽水國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 山藥燜排骨 | 設計者 | 張營養師 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #豬 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 排骨 | 53 | 1 | 醬油 | 10 |
| 2 | 山藥 | 20 | 2 | 醬油膏 | 5 |
| 3 | 蒜仁 | 少許 | 3 | 糖 | 5 |
| 4 | 油 | 10 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 273 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.3 | 1.5 | 0 | 0 | 2 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.排骨洗淨用油煎至半熟 2.放入蒜末炒香 3.加入調味料及水淹過排骨 4.水滾後中火收汁至一半放入山藥，再繼續收汁完成 |
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| 創作理念 | |||||
| 健康好料理 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
山藥排骨
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