臺南市歸仁區歸南國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 丁香魚炒豆乾丁 | 設計者 | 黃寶琴 |
| 菜單主題 | 高鈣料理 | 關鍵字 | #魚 |
| 食譜分類 | 海鮮類(含魚類) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 丁香魚 | 5 | 1 | 沙拉油 | 10 |
| 2 | 小方豆干(原味)1*1公分 | 25 | 2 | 胡椒 | 1 |
| 3 | 油花生 | 10 | 3 | 鹽巴 | 1 |
| 4 | 青蔥 | 3 | |||
| 5 | 蒜仁 | 0.6 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 208 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1.1 | 0 | 0 | 2.8 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1. 起鍋，開中小火，放入少許的油，小豆干和丁香魚過油，先起鍋。 2.放入蒜末炒香。再放入小魚乾拌炒，將小魚乾煎至微微恰恰。 3.再加入豆干丁，油花生，加入調味料拌勻 4.最後加入蔥段，拌炒即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 小魚乾，和豆乾均為高鈣食材，烹煮入菜作為鈣質良好來源。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
高鈣丁香魚炒豆乾
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