臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 三杯鲍菇豆腐 | 設計者 | 連俊欽 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #豆腐 |
| 食譜分類 | 豆製品類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 九層塔 | 2 | 1 | 麻油 | 1 |
| 2 | 木耳 | 5 | 2 | 醬油 | 5 |
| 3 | 杏鮑菇 | 10 | 3 | 米酒 | 3 |
| 4 | 油豆腐 | 50 | 4 | 沙拉油 | 4 |
| 5 | 薑 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 133 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.91 | 0.16 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.以沙拉油把薑煸過，加入杏鮑菇拌炒微出水。 2.加入醬油、米酒後放入油豆腐、木耳滷煮 3.加入麻油提香 4.起鍋前拌入九層塔 |
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| 創作理念 | |||||
| 蔬食日植物性的蛋白質供應容易不足，在此提供下飯開胃的豆腐料理，讓學生在蔬食日也可以吃的開心。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
三杯鲍菇豆腐
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