臺南市永康區崑山國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鳳梨冬瓜茶 | 設計者 | 連俊欽 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #鳳梨 #在地食材 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 冬瓜 | 10 | 1 | 砂糖 | 1 |
| 2 | 鳳梨 | 20 | |||
| 3 | 冬瓜茶磚 | 4 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 36 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.31 | 0 | 0.1 | 0.18 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1鳳梨削皮切片，冬瓜削皮去籽切片 2.煮開水放入冬瓜及鳳梨熬煮 3調入冬瓜茶磚和砂糖 |
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| 創作理念 | |||||
| 以傳統鳳梨酥經常放入冬瓜的靈感發想，夏天的鳳梨供應擔心截切衛生以及溫度炎熱保存不易，改以煮成甜湯供應。食材還有新鮮的冬瓜，增加蔬菜類的攝取及供應。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鳳梨冬瓜茶
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