臺南市南區大成國中學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 牛蒡麻油雞 | 設計者 | 薛伊均 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿 | 80 | 1 | 麻油 | 5 |
| 2 | 凍豆腐 | 20 | 2 | 鹽 | 2 |
| 3 | 牛蒡 | 20 | |||
| 4 | 香菇 | 20 | |||
| 5 | 薑片 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 243 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 2.5 | 0.4 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將薑片以麻油爆香後放入雞腿炒香，加入水(蓋過食材)，在依序放入香菇、牛蒡及凍豆腐。 2.約10~15分鐘後水滾即可調味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 冷冽的冬天來碗熱呼呼的麻油雞湯最是溫暖。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
牛蒡麻油雞
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