臺南市中西區協進國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 人參糯米雞湯 | 設計者 | 鄭佩筑 |
| 菜單主題 | 異國料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿丁 | 30 | 1 | 鹽 | 3 |
| 2 | 糯米 | 5 | 2 | 米酒 | 1 |
| 3 | 人參鬚 | 1 | 3 | 白胡椒粉 | 0.5 |
| 4 | 蔥 | 1 | |||
| 5 | 薑片 | 1 | |||
| 6 | 白蘿蔔 | 10 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 76 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.25 | 0.75 | 0.1 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.糯米泡水、雞肉川燙過。 2.將雞腿丁、薑片、白蘿蔔、糯米、人參鬚加入水中燉煮 3.加入蔥花調味料調味。 |
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| 創作理念 | |||||
| 雖說是人參雞湯，但怕小朋友害怕人參的味道，所以人參只加入一點點，並且加入糯米讓雞湯中含有一些米香，冬天喝上一碗可以暖活身心。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
成品
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