臺南市永康區大橋國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 金針蛤蠣湯 | 設計者 | 鄭靖橞 |
| 菜單主題 | 台式料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 湯類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 蛤蠣 | 15 | 1 | 鹽巴 | 0.1 |
| 2 | 金針菇 | 12 | |||
| 3 | 豆包絲 | 3.5 | |||
| 4 | 青蔥 | 1 | |||
| 5 | 味噌 | 7 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 25 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0.28 | 0.12 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.味噌+水--勻 –味噌水 備用 2.前處理除注意新鮮外，在蛤蠣汆煮打開—備用 3.雞骨架熬湯—雞骨架取出 4.湯中放入金針菇、豆皮絲熬煮--放入味噌水(用勻)-蛤蠣 5. 調味-蔥花--熟—盛盤 |
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| 創作理念 | |||||
| 蔬食湯品 多變化 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
金針蛤蠣湯
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