臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 鮮菇青花菜 | 設計者 | 蘇鵬權 |
| 菜單主題 | 蔬食料理 | 關鍵字 | #蔬菜 |
| 食譜分類 | 蔬菜類 | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 青花菜 | 78 | 1 | 蒜頭 | 3 |
| 2 | 沙拉油 | 5 | 2 | 鹽 | 2 |
| 3 | 鮮香菇 | 10 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 67 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 0 | 0.9 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.青花菜洗盡斜切段。 2.將蒜頭拍裂，去皮。鮮香菇泡米酒備用3.將拍裂的蒜頭切塊狀，放一旁備用。4.熱鍋下油，下蒜爆香。(大火)5.將青花菜直接下去，簡單拌炒一下。6.大約3分熟的時候即可加入一些水，鹽巴調味快煮。(大火) 泡好香菇放入7.等待一會，請自行注意蔬菜色澤，一定要小心不要讓他變黑喔!!8.裝盤上菜。 |
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| 創作理念 | |||||
| 花菜主要含有維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等礦物質，其中維生素C的含量尤其豐富，且營養成分齊全成為熱門的保健蔬菜作物，也讓十字花科蔬菜的抗癌效果獲得廣大的關注。青花菜在烹調上均以炒食為主， | |||||
| 菜色圖片 | |||||
鮮菇青花菜
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