臺南市安南區海東國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 桂竹筍炒肉 | 設計者 | 蘇鵬權 |
| 菜單主題 | 高纖料理 | 關鍵字 | #豬 #蔬菜 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 桂竹筍 | 60 | 1 | 鹽巴 | 2 |
| 2 | 肉絲 | 30 | 2 | 蒜頭 | 3 |
| 3 | 沙拉油 | 3 | 3 | 醬油 | 5 |
| 4 | 辣豆瓣醬 | 2 | |||
| 5 | 蔥 | 2 | |||
| 6 | 辣椒 | 0.5 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 135 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0 | 1 | 0.6 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1. 桂竹筍洗淨後，先用手撕成條狀，再分切成段。 2. 鍋中下油，放入蒜末、辣椒末爆香，下肉絲拌炒至變色。 3. 放入桂竹筍拌炒，倒入醬油辣豆瓣醬炒至入味，最後下蔥花拌炒即完成囉 |
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| 創作理念 | |||||
| 夏天吃筍可以清熱、解暑、清涼、消除浮躁、情緒不穩，解除便祕、利尿，好處多多。高纖低脂的桂竹筍，都含有豐富的營養，是很好的減肥食材。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
桂竹筍炒肉
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