臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 肉燥洋芋 | 設計者 | 杜雅菁 |
| 菜單主題 | 在地食材—紅蔥頭料理 | 關鍵字 | #豬 #在地食材 #紅蔥頭 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 馬鈴薯 | 55 | 1 | 沙拉油 | 5 |
| 2 | 豬絞肉 | 7 | 2 | 醬油 | 3 |
| 3 | 胡蘿蔔 | 5 | 3 | 鹽 | 0.5 |
| 4 | 青蔥 | 1 | |||
| 5 | 紅蔥頭 | 1 | |||
| 6 | 大蒜 | 1 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 103 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.6 | 0.2 | 0.1 | 0 | 1 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切丁，青蔥、紅蔥頭、大蒜洗淨切末備用。 2.炒香紅蔥頭、蒜末，放入絞肉一起炒至變色加入醬油，再放入馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁一起拌炒均勻，加入少許水悶熟。 3.下調味料調味，再撒上蔥花即可。 |
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| 創作理念 | |||||
| 馬鈴薯含豐富的維生素C、B6、鉀與鈣，能夠有效預防感冒，增強抵抗力，加入可用來提味的紅蔥頭，又可以增添香氣還可去除肉得腥味，非常適合全家食用。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
肉燥洋芋
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