臺南市玉井區玉井國小學校午餐菜單分享
| 菜單名稱 | 山藥雞丁湯 | 設計者 | 陳芳蘭 |
| 菜單主題 | 養生料理 | 關鍵字 | #雞 |
| 食譜分類 | 肉類(豬、雞、鴨肉) | ||
| 食材明細(以1人份計算) | 調味料(以1人份計算) | ||||
| 編號 | 材料 | 重量(g) | 編號 | 材料 | 重量(g) |
| 1 | 雞腿 | 40 | 1 | 鹽巴 | 適量 |
| 2 | 山藥 | 40 | 2 | 二砂糖 | 適量 |
| 3 | 老薑 | 2 | |||
| 4 | 枸杞 | 2 | |||
| 營養分析 | |||||
| 熱量(kcal) | 90 | ||||
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全榖雜糧類
(份) |
豆魚蛋肉類
(份) |
蔬菜類
(份) |
水果類
(份) |
油脂與堅果種子類 (份) |
乳品類
(份) |
| 0.5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 製作方法 | |||||
| 1.將老薑切片、雞腿切丁、山藥去皮切丁。 2.鍋中加入水，待水煮滾後加入薑片、雞腿丁，煮至雞腿8分熟，放入山藥煮至鬆軟，最後加入枸杞，煮至全熟，加入調味料，即可起鍋。 |
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| 創作理念 | |||||
| 山藥營養價值高，與蛋白質含量高的雞肉一起熬湯，是一道有飽足感又溫補的湯品。 | |||||
| 菜色圖片 | |||||
山藥雞丁湯
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