臺南市玉井區玉井國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 鵪鶉蛋滷肉燥 設計者 陳芳蘭
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 低脂絞肉 42 1 鹽巴 適量
2 鵪鶉蛋 20 2 醬油 適量
3 紅蔥頭 3 3 二砂糖 適量
4 胡椒粉 適量
5 沙拉油 3
營養分析
熱量(kcal) 116
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 1.5 0 0 0.6 0
製作方法
1.將紅蔥頭切成末。
2.熱鍋,鍋中放入沙拉油、爆香紅蔥頭末。
3.放入低脂絞肉,炒至絞肉變色。
4.加入醬油、胡椒粉拌炒。
5.加水淹過絞肉,放入鵪鶉蛋續煮至全熟,加入調味料,即可起鍋。
創作理念
鵪鶉蛋搭配肉燥,一直都是學童喜歡的菜色之一,豐富的蛋白質對於學童的生長發育是不可或缺的。
菜色圖片
鵪鶉蛋滷肉燥