臺南市北區立人國小學校午餐菜單分享

菜單名稱 蔥燒排骨 設計者 杜雅菁
菜單主題 台式料理 關鍵字 #豬 #紅蔥頭
食譜分類 肉類(豬、雞、鴨肉)
食材明細(以1人份計算) 調味料(以1人份計算)
編號 材料 重量(g) 編號 材料 重量(g)
1 豬小排 100 1 醬油 6
2 洋蔥 10 2 冰糖 3
3 青蔥 1.5 3 烏醋 2
4 紅蔥頭 1 4 米酒 0.5
5 辣椒 0.1
營養分析
熱量(kcal) 153
全榖雜糧類
(份)
豆魚蛋肉類
(份)
蔬菜類
(份)
水果類
(份)
油脂與堅果種子類 (份) 乳品類
(份)
0 2 0.1 0 0 0
製作方法
1. 將小排切塊洗淨,洋蔥、紅蔥頭去皮切絲,青蔥切大段,辣椒切末備用。
2. 熱鍋下油,放入洋蔥、紅蔥頭、青蔥、辣椒爆香,加入排骨及冰糖拌炒後,加入醬油、米酒、烏醋炒至醬香味出來。
3.加入適量水,繼續燉煮至排骨軟爛即可
創作理念
鹹香軟嫩的排骨,和三種蔥燉煮過,每口都是蔥香味,好吃極了,是讓人超下飯必備料理。
菜色圖片
蔥燒排骨