2022/05/25。和順國小-李芝吟營養師

當菠菜遇上了豆腐的結局

當菠菜遇上了豆腐，會產生怎樣的結局呢?

阿嬤：「我ㄟ乖孫耶～黑菠菜和豆腐甭湯放作夥煮啦！否則，吃了可能欸有結石喔！」

孫女：「阿嬤，哪是安捏？菠菜和豆腐兩樣攏是很有營養的食物，為什麼不能放作夥煮？」

常常聽到有一些網路或是街訪鄰居在謠傳吃了豆腐跟菠菜會產生結石，真的是這樣嗎?

 

現在就來破除這個錯誤的迷思吧!

結石:當人體水分攝取不足，進而造成排尿量不足，導致尿液中的礦物質結晶無法被稀釋排出，沉積在體內無法排出。

菠菜+豆腐:因菠菜中含有草酸；豆腐中含有鈣質，兩者在腸道中結合形成我們最常見的草酸鈣，然而草酸鈣並不會被人體腸道所吸收，而是會直接隨著糞便的形式被排出體外。所以，菠菜與豆腐一同攝入人體並不會有結石產生的疑慮產生。

反之，若長期攝取過量的草酸，加上水分攝取不足，就可能會有結石的風險。

資料來源:引用華人健康網-

https://www.top1health.com/Article/56585-

圖片引用-衛生福利部國民健康署