2025/01/03。學輔校安科─楊涵茹營養師

孔融讓梨，我不讓！

梨子是許多人非常喜愛的水果，果肉多汁清脆，有「天然礦泉水」之稱。以下來介紹更多有關梨子的小知識吧！

《梨是誰?》
梨子分成非常多品種，但不管是什麼梨都一樣好吃，讓我們更清楚地認識他們吧！

(圖片來源：無毒農)

《梨的功效》
梨子生、熟功效大不同，要注意不要吃錯囉！

• 生梨
1.去熱降火：梨子生吃時偏寒，可以去熱降火。
2.預防便祕：富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，不易便祕。

• 熟梨
1.止咳化痰：梨子煮過後寒性會下降，如再加入一些藥材燉煮，就有減緩咳嗽的功效。
2.養肺：梨子煮熟後，以中醫角度觀看，具有滋陰潤肺的功效！

(圖片來源：HEHO健康)

《梨可以怎麼煮》

★ 水梨燉木耳
食材：梨子、紅棗、枸杞、銀耳、冰糖、水
做法：
1.將梨子去皮去核，整顆果肉放入鍋內，加入適量的水。
2.銀耳及紅棗提前浸泡，放入鍋內，再加入冰糖和枸杞，大火煮開後，轉小火煮約30分鐘即可。

(圖片、食譜來源：COOKPAD)

★ 梨饗客家小炒
食材：梨子、豬肉、蔥、豆干、魷魚、芹菜管、紅蔥頭、少許胡椒粉
做法：
1.豬肉川燙後切條狀；魷魚泡水30分鐘後切絲；水梨、蔥、芹菜管切段備用。
2.豆干切條，並油炸至金黃。
3.熱油鍋放入豬肉拌炒，加入蒜頭、魷魚、豆干拌炒，再以醬油調味。
4.起鍋前加入蔥段、芹菜管、水梨，略為翻炒後，撒上少許胡椒粉拌勻，即可盛盤。

(圖片、食譜來源：苗栗縣三灣鄉農會)

《呷梨仔，愛注意》

1. 腸胃敏感族群
梨子含有「難消化吸收且容易發酵」的短鏈碳水化合物，攝取太多時，體內可能會產生大量氣體，進而造成消化道不適的情形發生。

2. 糖尿病、腎臟病或須限制鉀的患者應適量食用
梨子雖然水分含量高、營養價值豐富，但甜度、鉀含量也較高，有糖尿病、腎臟病或須限制鉀的患者需適量食用。

 

參考資料：
無毒農
HEHO健康
COOKPAD
苗栗縣三灣鄉農會
悠活原力